يمنحك طعم حبوب البن الاندونيسي تجربة جديدة و رائعة تمامًا لشرب القهوة.
اسم قهوة جايو مشتق من المنطقة الجبلية حيث زرعت هذه القهوة لأول مرة. هذه القهوة التي تنمو في مرتفعات منطقة أتشيه الوسطى، لها مذاق مميز و جيد. قهوة جايو ليست مرّة و قوية بسبب مذاقها المثالي. حصلت على ترخيص تجاري من منظمة التجارة الدولية في عام 2010 و تم اختيارها كأفضل قهوة في العالم في المؤتمر الدولي لعلوم القهوة. بالإضافة إلى ذلك، كانت أغلى قهوة في معرض القهوة الذي نظمته جمعية القهوة الأمريكية. حاليًا، تعد الولايات المتحدة و أوروبا الوجهتين الرئيسيتين لتصدير هذه القهوة. تتميز قهوة جايو بمذاق الشوكولاتة و التراب، اعتمادًا على كيفية تحميص حبوب البن.
تحتوي هذه القهوة على حبوب كبيرة و کثافة قوية جدًا. طعمها لیس مر جدا. قهوة كينتاماني لها نكهتان رئيسيتان ، الزهرة و الليمون. تساهم نكهات الليمون و الزهور في المذاق الفريد لهذه القهوة. يتم إنتاج حبوب البن اندونيسي المزروعة في جبال کینتاماني في جزيرة بالي على نطاق واسع يتراوح بين 2000 و 3000 طن سنويًا. في هذه الحقول ، تُزرع حبوب البن بطريقة شعبیة تقليدية تسمى سوباك. و جهات التصدير الرئيسية لهذه القهوة هي اليابان و أستراليا و السعودية.
تنتج جزيرة فلوريس أيضًا حبوب البن اندونيسي عالية الجودة. تسمى حبوب البن المنتجة في الجزيرة قهوة باجافا. تتميز قهوة باجافا بحموضة منخفضة و کثافة قوية جدًا. النكهات الرئيسية لهذه القهوة هي الشوكولاتة و الفانيليا و الكراميل. تزرع حبوب البن هذه في مرتفعات باجافا ، سلسلة جبال فلوريس. يتم تصدير قهوة باجافا إلى الولايات المتحدة.
قهوة جافا هي في الأصل سلالة من قهوة أرابيكا و قهوة روبوستا. في جاوة الوسطى ، تكون حبوب البن من نوع أرابيكا ، بينما في جاوة الشرقية ، تكون معظم حبوب البن من نوع روبوستا. هناك العديد من مزارع البن في جزيرة جاوة التي تنتج حبوب البن الإندونيسية عالية الجودة، مثل جامپیت و بلاوان و کیو ماس. تتميز هذه القهوة بخصائص حموضة متوسطة و رائحتها شبيهة بالشاي و التربة.
الفرق الرئيسي بين قهوة توراجا و حبوب القهوة الاندونيسي الأخرى هو أنها لا تترك طعمًا حامضًا في الفم. تتميز قهوة توراجا بحموضة منخفضة مع طعم خشبي وترابي قليلاً. تعود هذه النكهات المميزة إلى التقنية التقليدية التي يستخدمها المزارعون في حصاد البن.